Das Berliner Unternehmen Haferkater krempelt seit 2014 den Frühstücksmarkt um und bietet deutschlandweit in Bahnhöfen mit frisch zubereiteten Porridges eine nahrhafte, abwechslungsreiche und vor allem gesunde Alternative zur üblichen Take-Away-Kost an – und das alles mit der Kraft des Hafers. 

HAFER! Mehr braucht es nicht.

Na gut, vielleicht noch Kaffee. Ansonsten ist das Korn mit den Superkräften der Hauptakteur, auf dem das Sortiment aufbaut. Egal ob im Porridge, in der Bowl oder im Brot: Die Basis ist Hafer – jeden Morgen in jedem Store frisch mit der hauseigenen Getreidequetsche geflockt, um ihn anschließend nur mit Wasser und Salz zu kochen. Auch der Lunch dreht sich um das gesunde Korn und verhilft einem fast vergessenen einheimischen Superfood zum Comeback: dem Haferreis!

Haferkater ist vegetarisch und vegan
– schon immer und für immer.

Vegan, natürlich, nahrhaft: Das Sortiment bleibt fleischlos und möglichst vegan. Und das macht einen Unterschied: 1 kg Rindfleisch verbraucht 12,3 kg CO2, 1 kg Haferflocken dagegen nur 0,36 kg CO2.

Greenwashing? Nicht mit Haferkater.

Nachhaltigkeit ist hier keine nette Marketingstrategie, sondern eine Lebensaufgabe. Das hört nicht bei 100 % kompostierbaren Verpackungen auf, sondern setzt sich konsequent in allen Bereichen des Unternehmens durch. Dabei ist Folgendes besonders wichtig:

● Die Anzahl der angebotenen Gerichte bleibt klein und viele wechseln saisonal.

● Stichwort Specialty Coffee & Direct Trade: Die Kaffeebohnen kommen direkt von Kleinbauern und Kooperativen. Das sorgt für höchste Transparenz und eine faire Entlohnung der Farmer:innen.

● Die kompostierbaren Take-Away-Verpackungen sind 100 % erdölfrei, kompostierbar und werden CO2-neutral geliefert.

● Der Tresen wird aus recycelten Gerüstbohlen gebaut.

● Nicht verkaufte Produkte gehen täglich an Foodsharing.

● Die Mitarbeiter:innenkleidung ist GOTS-, bio- und fairtrade-zertifiziert (Produktion & Druck).

● Faire Löhne, Teamevents und gemeinsame Strategieentwicklung sorgen für ein respektvolles Arbeitsklima.

● Greentable hat das Konzept bewerte und mit der Auszeichnung »nachhaltige Gastronomie« betitelt.

● WeltverbEsserer-Wettbewerb 2021: Nachhaltigstes Food-Konzept Deutschlands in der Kategorie »Restaurants«.

Die Weichen für nachhaltige Mobilität

In deutschen Bahnhöfen sieht man vor allem belegte Brötchen. Haferkater hat das geändert.
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Coming soon: Mainz Hbf • Bf Berlin-Ostbahnhof • Halle Hbf

Haferkater Retail GmbH – Hafer für Zuhause

Die Tochtergesellschaft treibt die Eroberung des Lebensmitteleinzelhandels mit innovativen Produkten für Zuhause voran. Im Herbst 2021 startete der Verkauf von »Porridge Toppings« in ausgewählten Supermärkten wie Alnatura und Edeka. Die Kund:innen haben die Wahl zwischen »Haselnuss-Kakao«, »Hibiskus-Zitrone« und »Apfel-Zimt«. Als Topping für den selbstgekochten Porridge eignet sich außerdem bestens das »Hafer Granola« mit ganzen Mandeln und natürlicher Honigsüße: Von einer Traditionsbäckerei nach dem Haferkater-Rezept gebacken und von Hand gewendet. Die neuen »Ready-to-eat-Porridges« in den Geschmackssorten »Apfel-Zimt« und »Blaubeere« erobern als einzige vegane, natürliche sowie biologische Porridges ab sofort die Kühlregale der Supermärkte mit dem höchsten verfügbaren Hafergehalt, frei von Milch und ohne Zusatzstoffe – damit machen sie einen wahren Unterschied. Die Sorte „Apfel-Zimt“ wird seit März 2022 zudem in den Bordrestaurants der Deutschen Bahn verkauft. Ob auf den Schienen, zum Frühstück oder als Snack – sie sind eine absolute Neuheit, die man kalt oder warm genießen kann. Mit nur sechs natürlichen Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau sind sie der ideale Sattmacher aus dem Kühlregal – gesüßt wird ausschließlich mit Agavendicksaft. Ausgesuchte Produkte von HAFERKATER gibt es jetzt auch im UTRY.ME-Sortiment.

Das Gründerteam

Haferkater eröffnete 2014 in einer ehemaligen Dönerbude in Friedrichshain. Leandro Burguete, Anna Schubert & Levin Siert (v. l.)  brannten für ihre Idee, gesunden und unkomplizierten Porridge als Take-Away-Frühstück zu etablieren. Und das tun sieauch heute noch. Sie stehen zwar nicht mehr jeden Tag selbst hinter der Getreidequetsche, aber auch am Schreibtisch ist ihre Leidenschaft für das Power-Korn geblieben.

Links

www.haferkater.com
www.facebook.com/Haferkater/
www.instagram.com/haferkater/?hl=de
/www.youtube.com/watch?v=rxEP7_Bt0_c
www.youtube.com/watch?v=86vx5rMIJe8
www.youtube.com/watch?v=CHFx0YzrTNI

Kontakt

HAFERKATER
Sandra Liedtke
sandra@haferkater.com
+49 (0)30 9844 3491

Fotos © Haferkater